※※※６月１１日（月）※※※
今日は京都・上賀茂の「秋山」さんにお招き頂きました。このお料理「秋山」は、知る人ぞ知る名店で６ケ月前でも予約困難店です。
お客は一日１０名のみ、しかも、料理は全員同じ物で、全員同じタイミングで出されます。
今日は、鱧、鯛、京野菜中心の献立でしたが、その料理の美味しさ、鮮やかさ、細やかさ、上品さ、そして、それぞれに創意工夫が凝らされていて感動しました。
また、食後は店主自らお手前を披露されます。 今日は我々４人と湯布院から勉強に来られた板前さん２人、フランス人２人、会社経営者２人の１０人が一期一会のご縁を頂きました。
日本料理の神髄に直球勝負。